O mně
Jsem pekař...

 

Ing. Martin Hanus

Vystudoval jsem VŠCHT v Praze, fakultu Potravinářské a biochemické technologie.

 

Od roku 2001 se zabývám poradenstvím v oblasti potravinářství se specializací na provozy pro výrobu pekařských výrobků.

 

Jako pekařský technolog spolupracuji s více než 200 pekárnami a gastroprovozy v České republice i na Slovensku.

 

Spolupracuji s předními výrobci pekařských a cukrářských technologií v Evropě i ve světě.

 

Úzce spolupracuji s firmou TEN ART STROJE s.r.o. – významným dodavatelem moderních a kvalitních strojních technologií pro pekárny a cukrárny (www.tenartstroje.cz)

 

Spolupracuji s Pražským kulinářským institutem (www.prakul.cz) jako lektor pekařských kurzů. Jsem členem autorského kolektivu několika úspěšných kuchařek Romana Vaňka.

 

Ing. Martin Hanus

reference

 

Mezi mé klienty patří:

- pekárny, cukrárny, restaurace, bistra, kavárny, výuková střediska, odborná učiliště, průmyslové a vysoké školy

 

 

Pražský kulinářský institut:

- lektor pekařských kurzů
- jsem členem autorského kolektivu kuchařek Romana Vaňka

prakul

 

 

prakul knihy

 

 

Gastro:

restaurace

 

Pekárenské a cukrárenské technologie:

 

pekárny Ten Art Stroje

Publikace:

publikace produkty


@martin_masterbaker

Služby

 

Pekařinu řeším komplexně - kombinuji odborné znalosti z cereální chemie a pekařské technologie, znalosti strojích technologií a zejména své mnohaleté pekařské zkušenosti.

 

 

lopata beton
Poradím při sestavování vhodného sortimentu.
Vyvinu a implementuji receptury na míru zákazníkovi.
lopata beton
Doporučím vhodné suroviny a jejich dodavatele.
Zaškolím personál a uvedu výrobu do provozu.
lopata beton
Ve spolupráci s dodavatelem strojů a zařízení vybavíme jak velký pekařský provoz, tak i malé pekařské bistro "na klíč", včetně projektu.
Poradím při výběru a doporučím vhodné zařízení a technologické vybavení potravinářského provozu.
lopata beton
Vyřeším potíže při výrobě a navrhnu zlepšení stávajících technologických procesů.
Stálým klientům poskytuji technologické konzultace a rady "po telefonu.
media